莆田人最爱吃的10种美食，你吃过几种？

对于人和食物来说，都是一样的

人类活动有助于食物的采集

食物的分离也调动了人类的聚集和分散

在莆田这片热土上

除了无数的沿海公路

还有无数漂泊在外的莆田人

想念家乡的美食

图片| 蔡小康

红烧面、豆浆炒、生煎包

红烧豆腐、黄豆米粉、糯米粉

菜糕、炒年糕、西天味扁食

……

今天给大家带来超级记忆杀

一起去通过美食寻找童年的回忆吧~

十大主食

莆田卤面

说到莆田人最喜欢的食物，自然少不了莆田卤面，其中又以江口卤面最为著名。 选用猪骨熬成的高汤，加入瘦肉、香菇、虾米、干贝、牡蛎、蛏子、韭菜等配料。 一出锅，熟悉的莆田风味又回来了！

妈祖面

长长的妈祖面又被称为长寿面、平安面，寓意着福气、长寿、吉祥、平安。 每年初一、初五早上，妈祖面是莆田家家户户必吃的主食。 一是象征又一个平安年，二是新年外出时祈求平安。

兴化红烧豆腐

在莆田的许多乡村宴席中，红烧豆腐是第一道菜，它积累了莆田独特的文化。 对于那些背井离乡的人来说，回到家乡后，他们对这道传统菜肴情有独钟。

田九湾红烧肉

红烧肉、红烧蛏子、红烧牡蛎、红烧鱼等红烧汤品的烹饪技艺是莆田的一大特色！ 这种做法在其他地方是很少见的。 想要吃正宗的美食，就得回莆田。

豆浆炒米线

莆田有句顺口溜：“巴豆饱了，用彼恩道料炒；巴豆饱了，用彼恩特料炒。” （意思是：吃饱了，用豆浆炒米粉；饿了，用豆浆煮米粉。） 意思是“用米粉和豆浆炒”。 “这是美味的食物。

西天味扁食

西天味扁食其实就是燕皮扁食。 以其制作工艺精湛、风味独特而闻名。 它不仅是很多莆田人的最爱，也是著名的小吃。 配上一些面条，简直完美！

紫菜焖饭

在莆田，与梅州紫菜卤饭类似，还有石城黄瓜鱼饭、白菜饭、抓饭饭等卤饭。 哪个海边的孩子不想吃一顿妈妈煮的焖饭，配上一份丝瓜蛏子汤呢？

硅粉

硅粉又称给粉、苏粉。 相传唐玄宗尝过莆仙豆丸，觉得鲜美可口，便将宫中小吃索芬送给梅妃的家乡莆田，以示皇帝的宠爱。 后来村民们不断改良原料，才有了今天的四分美味。

豆球

豆丸子真好吃！ 一定要在莆田当地吃才正宗！ 将豆腐揉成泥，加入各种配料，入锅煮熟。 每块豆腐外表光滑，里面鲜美，汤汁清澈细嫩。 是剧院旁边喝家常汤、吃小吃的好地方。

山米线

莆田街头随处可见豉油面。 其口感滑嫩，配料充足，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。 正宗黄豆米粉的选择也很有讲究。 比如用的什么红薯粉？ 米粉必须是手工制作的。 同时，辅料还有海蛎、猪血、蘑菇、豆腐、五花肉、干蛏子等。

八大零食

萝卜糕

小时候，我在村里看戏时，会花50毛钱买两个刚炸好的萝卜糕。 我会用手吃它们。 这种香甜爽口、酥脆均匀的小吃一定是莆田人最喜欢的小吃。 其中之一！

炸包子

我没吃过莆田生煎包，大概是个假莆田人吧？ 这种美味的汉族小吃属于闽菜系，以皮薄、馅美、味浓而闻名。 相信十字街的煎饺给很多人留下了童年的美食回忆~

仙游肠套

腊肠在莆田已有数千年的历史。 毫不夸张地说，它是香肠中的极品。 当然，要真正接受它、享受它，可能需要经过长时间的体验和理解才能理解它。 层层包裹着原汁原味。

炒年糕

煎饼是莆田颇受欢迎的当地小吃。 其口感香甜、富有弹性、耐嚼。 米饭薄如蝉翼，点点花生粒衬着葱花。 它们紧紧地粘在年糕上。 味道香浓，是莆田人最喜欢的“下午茶”~

碗蛋糕

莆田传统糕点，采用上等大米手工制作，在碗中蒸熟。 顾名思义，它叫碗糕。 烤好的一碗蛋糕，弥漫着白雾般的香气。 尽管它又热又紧，但握在手里却感觉很温暖。 你有一种想立刻回家的冲动。

新县方形蛋糕

与之前的特色小吃相比，新县方糕更适合送礼。 方形糕以精选糯米、白糖、芝麻、花生油为原料，采用传统工艺制作而成。 因其形状呈方形而得名。

枫树蛋糕

“凤亭糕”以纯糯米粉为主要原料，与白糖粉混合，加入花生仁、芝麻等，干蒸后，切成四块。 它又软又糯又甜！ 当我还是个孩子的时候，每个杂货店都会有它们。 现在想要吃正宗的基本上就要去凤亭买啦~

三合十

以前，妈妈炒的“三合十”，装在铝饭盒或玻璃罐里，是学校一周宿舍里最美味的零食。

如何排解思乡之情？

只剩下记忆中的美味了！

你的胃会告诉你

你家在哪里？

当然莆田还有很多美味的海鲜