苏州十大特产之阳澄湖大闸蟹与松鼠桂鱼，你知道吗？

苏州是一座诗情画意、风景如画的城市，自古以来就是文人墨客的聚集地，也是国家历史文化名城之一。你知道苏州十大特产有哪些吗？

01

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不染泥，俗称清水大闸蟹，个大肥美，青壳白肚，金爪黄毛，肉质肥美。以农历九月的雌蟹、十月的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝固后，雌蟹呈金黄色，雄蟹则如白玉般洁白，味道鲜美。

02

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏苏州的传统名菜，历史悠久。乾隆皇帝下江南品尝后，人人称赞，松鼠桂鱼的美名从此流传开来。松鼠桂鱼的制法十分考究，以桂鱼为主要原料，配以干淀粉、番茄酱、糖等辅料。制成的松鼠桂鱼色泽橙黄，外脆内嫩，酸甜适口。

03

碧螺春

碧螺春是江苏苏州的传统特产茶，历史非常悠久。据有关文献记载，碧螺春已有一千多年的历史，在唐代就被列为朝廷的贡品。碧螺春的制作技艺非常高，以春分至清明期间所产的茶最为珍贵。碧螺春要经过萎凋、揉捻等复杂的制作工序才能制成碧螺春。汤色清澈鲜润，醇厚爽口，回味无穷。

04

叫花鸡

叫花鸡是江苏苏州常熟的传统地方美食，历史悠久，相传始创于明末清初。其制作方法比较简单，以鸡为主要原料，宰杀后去内脏洗净，在鸡身上抹上黄泥，再放在火上烤制而成。这样做出的叫花鸡外皮酥嫩肥美，风味独特，还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。

05

苏绣

苏绣是江苏苏州的传统工艺，历史非常悠久，早在三国时期就有苏州刺绣的记载，至今已有2000多年的历史。苏绣的制作技艺非常精细、考究，对绣工的要求很高。苏绣具有图案优美、构思巧妙、针法生动等特点。2006年，苏绣被列为首批国家级非物质文化遗产。

06

太仓肉松

太仓肉松是江苏苏州太仓的特产，历史非常悠久，据有关文献记载，已有一百多年的历史。太仓肉松选用优质猪后腿瘦肉为主要原料，配以酱油、冰糖、米酒等配料，经传统制作工艺制成。制作出来的肉松味道鲜美，香气扑鼻，可口，老少皆宜。

07

苏式蜜饯

苏式蜜饯是江苏苏州的传统小吃，历史非常悠久，其制作历史可追溯到三国时期，是历代宫廷中广受欢迎的食品。蜜饯的制作工艺非常复杂，以果蔬为主要原料，配以糖，采用传统加工方法制成。蜜饯形状、颜色独特，制作精细，味道鲜美，有开胃健胃的功效。

08

苏式糕点

苏式糕点是江苏苏州的传统特色糕点，在我国传统糕点发展中占有非常重要的地位。苏式糕点历史非常悠久，可追溯到隋唐时期。苏式糕点的代表作品有苏式月饼、猪油年糕、酥皮月饼等产品。苏式糕点不仅制作工艺独特，而且口味独特、风味鲜美。

09

苏联糖果

苏式糖是江苏苏州的传统小吃，历史悠久，始创于清末，被慈禧太后列为贡糖，至今已有一百多年的历史。苏式糖的制作方法十分考究，制作也十分精细。糖味醇厚，清香爽口，品种繁多。苏式糖现在已有一百多个品种的糖果。

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宋锦

宋锦是江苏苏州的传统手工艺，历史非常悠久，起源于宋代。宋锦与南京云锦、四川蜀锦并列为“中国三大名锦”。宋锦的制作工艺非常复杂，染色也需要纯天然染料。制作出来的宋锦色彩绚丽多彩，花纹精致典雅，层次丰富，十分美观。2006年，宋锦被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。