让动物陪你吃饭喝茶/咖啡的餐饮空间，又有着怎样的演变历史？

捧着一杯热茶，坐在温暖的黄灯下，也许是你的家，也许是温暖的咖啡馆，有温暖的炉火，猫咪靠在你身上，或者在你腿上熟睡……这就是很多人都觉得治愈的时刻。爱猫人士渴望冬天。 现在，您不需要养猫就能享受这种温馨的体验。 时下流行的“猫咖啡”正试图为消费者提供这样的消费体验。

当我们都涌向“猫咖啡”的时候，我们有没有想过，这种类型的店从何而来，它的演变历史又是怎样的呢？

来来去去“猫咖啡”？

什么是“猫咖啡”？ 只要有猫的地方就是猫咖啡吗？ 猫算不算？ 一定要卖咖啡吗？ 但有些猫咖啡馆不卖咖啡？ 走访多处猫咖啡后，我们会发现，不同的地方往往因文化、社会或动物福利观念的差异，培育出特色截然不同的“猫咖啡”。 然而，仍然有几个共同的特征：

1、经营者在餐饮空间饲养活猫2只以上；

2、原则上猫可以在整个店内或店内特定空间内自由活动；

3、与用餐相比，消费者更被“与猫同乐”的互动所吸引并前往消费。

而这种“让动物陪你吃饭、喝茶/咖啡”的用餐空间，也不再局限于近年来的猫咖啡馆。 还有其他类型的动物主题咖啡馆，如猫头鹰咖啡馆、山羊咖啡馆、浣熊咖啡馆。 、兔子咖啡馆、柴犬或柯基犬咖啡馆等也风靡全球不同城市。 一些饲养猛禽的主题咖啡馆有点“好奇”的噱头，但大多数动物咖啡馆都以“治愈人心”为卖点，甚至尝试融入“生命教育”，将动物咖啡馆变成现代都市人的家。动物见面、互动和教育的地方。

林润华、池恒昌撰写的《台湾猫咖啡的演变与空间营造》中认为，1998年在士林开业的“小猫花园（猫花园）”是台湾猫咖啡的鼻祖，甚至世界。 同时，文章还表明，猫咖啡概念的原型可以追溯到日本漫画家小林诚1984年至1989年创作的漫画系列《猫疯了》。漫画第一卷第19章中在“猫的茶店”里，有一个想象中的“猫咖啡馆”，以各种品种的猫为橱窗模型，吸引了许多爱猫的消费者一边喝咖啡一边欣赏猫。 然而，直到20世纪90年代“宠物餐厅”在台湾流行起来，这个梦想咖啡馆才逐渐落实到实体空间。

台湾有记载的第一家“爱猫餐厅”主题餐厅应该是1991年左右在台北市敦化南路一带开业的“布猫餐厅”，随后是1995年在民生东路开业的“猫爱餐厅”也相当引人注目。 虽然爱猫中心主要提供宠物用品和服务，但它更类似于《猫疯了》中的猫咖啡馆，提供“看/玩猫”的功能。

“小猫花园”于1998年开业后，因猫数量众多而成为一道奇观，并逐渐在爱猫消费者中形成了口碑。 后来传到日本，引发第一波“猫咖啡风潮”，成为全球不同城市“猫咖啡风潮”的开端。

本文由林润华、池恒昌修改。 2018.台湾猫咖啡的演变与空间创造。 地理学报 (91): 59-82

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